Кубинский алкогольный коктейль Дайкири — аперитив на основе светлого рома с соком лайма. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категории Незабываемые (Unforgettables). Был создан Константином Рубалькаба Вертом в баре El Floridita La Habana примерно в 1817 году.

Был любимым напитком Джона Кеннеди и Эрнеста Хемингуэя.

В классической версии есть только:

  • светлый ром — 60 мл;
  • сок лайма — 20 мл;
  • сахарный сироп — 15 мл.

Существует множество твистов, некоторые из них созданы самим Константином Рубалькаба Вертом. Например, Дайкири Флоридита (Daiquiri Floridita), Папа Добл (Papá Doble), Хемингуэй спешл (Hemingway Special). Два последних — специально для Эрнеста Хемингуэя.

Создавая твист авторы делают три варианта.

Стандартный — добавляются соки, сиропы, а ягоды и фрукты используются только для декора.

С пюре — ягоды и фрукты взбиваются в пюре, а коктейль получается густым.

Замороженный или Frozen — в коктейле очень много мелко дроблёного льда.

Самые известные Дайкири твисты

Дерби дайкири

  • 60 мл белого рома;
  • 30 мл апельсинового сока;
  • 15 мл трипл сек;
  • 15 мл сока лайма.

Дайкири Фраппе

  • белый ром — 30 мл;
  • ликёр мараскино — 30 мл;
  • свежевыжатый сок лайма — 15 мл;
  • сахарный сироп — 15 мл.

Daiquiri Mulata

  • белый ром — 30 мл;
  • ликёр кофейный — 30 мл;
  • свежевыжатый сок лайма — 15 мл;
  • кофейный сироп — 15 мл.

Daiquiri Floridity

  • тёмный ром — 30 мл;
  • ликёр мараскино — 30 мл;
  • свежевыжатый сок лайма — 15 мл;
  • сахарный сироп — 15 мл.

Джин дайкири

  • джин — 50 мл;
  • белый ром — 30 мл;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • сахарный сироп — 15 мл.

Приготовление:

Все ингредиенты надо взбить в блендере и перелить в бокал.

Малиновый Дайкири

Ингредиенты:

  • белый ром — 50 мл;
  • медовый сироп — 20 мл;
  • лаймовый сок — 10 мл;
  • лайм — 10 гр;
  • малина — 35 гр.

Малиновый Дайкири

Абрикосовый дайкири

Ингредиенты:

  • ром — 120 мл;
  • сок лайма — 90 мл;
  • сахарный сироп — 90 мл;
  • мята;
  • абрикосы без косточек — 6 шт.;
  • морская соль.

Apricot Daiquiri

Дайкири Ежевичный или Вельветовый дайкири

Ингредиенты:

  • ром белый — 40 мл;
  • сироп сахарный — 20 мл;
  • сок лимона — 20 мл;
  • ежевика — 4 ягоды.

Вельветовый отличается тем, что вместо белого рома используют тёмный.

BlackBerry Daiquiri

Дайкири ананасовый

Ингредиенты:

  • ром белый — 40 мл;
  • сироп сахарный — 20 мл;
  • сок лимона — 20 мл;
  • ананас — 50 гр.

Дайкири ананасовый

Джакарта дайкири (Jakarta daiquiri)

Ингредиенты:

  • арак Батавия — 40 мл;
  • белый ром — 15 мл;
  • ликёр мараскино — 5 мл;
  • пишо биттер — 2 мл;
  • сахарный сироп — 20 мл;
  • лаймовый сок — 25 мл;
  • свежемороженая вишня — 10 гр.

Арак (от араб. — «пот») — ароматизированный анисом крепкий алкогольный напиток, распространённый на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В зависимости от страны и региона различается по крепости, исходному сырью и процедуре изготовления.

Французский дайкири

Ингредиенты:

  • мята;
  • лимонный сок — 15 мл;
  • сахарный сироп — 20 мл;
  • коньяк — 50 мл.

Французский дайкири

Вишнёвый дайкири

Ингредиенты:

  • вишнёвый ром — 50 мл;
  • вишнёвый ликёр — 15 мл;
  • ликёр мараскино — 15 мл;
  • лаймовый сок — 15 мл;
  • лайм — 20 гр.

Вишнёвый дайкири

Авокадо Дайкири

Ингредиенты:

  • ром — 40 гр;
  • лайм;
  • авокадо;
  • сок лимона — 20 мл;
  • TABASCO зелёный.

Авокадо Дайкири

Манго Дайкири (Mango Daiquiri)

Ингредиенты:

  • водка — 200 мл;
  • ром — 200 мл;
  • сок лимона — 150 мл;
  • манго — 4 шт.;
  • сахарная пудра.

Манго Дайкири (Mango Daiquiri)

Дайкири клубничный

Ингредиенты:

  • 40 мл белого рома;
  • 20 мл клубничного ликера;
  • 20 мл свежевыжатого сока лайма;
  • 4 свежие ягоды клубники.

Дайкири клубничный

Даниэль Мари Дайкири

Ингредиенты:

  • мускатное игристое вино — 180 мл;
  • персиковый шнапс — 20 мл;
  • персиковый дайкири — 50 мл;
  • замороженный персик — 1 шт.

Персиковый дайкири

Ингредиенты:

  • белый ром — 90 мл;
  • сок лайма — 2 ст.л;
  • персики — 3 шт.;
  • сахар — 4 ч. л.

Персиковый дайкири

Дайкири Фламбэ банановый

Ингредиенты:

  • ром белый — 60 мл;
  • банан — 50 гр;
  • сок лимона — 20 мл;
  • сироп сахарный — 10 мл.

Дайкири Фламбэ банановый

Flaming Green Eyed Daiquiri (Пылающий зелёный дайкири)

Ингредиенты:

  • белый ром — 50 мл;
  • сироп — 15 мл;
  • сок лайма — 15 мл;
  • тимьян — 1 веточка;
  • лёд.

Приготовление:

  1. Положите тимьян в бокал old fashion и подожгите.
  2. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом.
  3. Добавьте в бокал old fashion лёд и отфильтруйте содержимое шейкера в него.

Коктейль Пылающий зелёный дайкири. Видео рецепт:

Flaming Green Eyed Daiquiri - [Bartender`s Job]Flaming Green Eyed Daiquiri — [Bartender`s Job]

Мы предложили вам основные Дайкири твисты, но прелесть миксологии в том, что вы и сами можете придумывать коктейли.

На основе нашей подборки вы с лёгкостью сможете подбирать компоненты, подходящие по плотности и вкусу.

Оставить комментарий