Aperol Spritz – напиток, родившийся в итальянском городе Венето. Прохладный и освежающий, с невысоким содержанием сахара и алкоголя, он традиционно подается как аперитив.
Классический рецепт коктейля апероль шприц
- Налить две части апероля и три части сухого Просекко в бокал для вина, наполненный льдом.
- Сверху добавить немного содовой и аккуратно перемешать.
- Украсить долькой апельсина (или оливкой на палочке — так принято в Венеции).
Безалкогольный шприц
Строго говоря, настоящего безалкогольного коктейля Aperol Spritz не существует. Ведь Aperol – это торговая марка алкогольного биттера, и без него это будет уже не настоящий коктейль апероль, а скорее похожий безалкогольный напиток. Если все же необходимо получить спритц совсем без спирта, то вот рецепт:
- 3 части апельсинового сока;
- 2 части любого безалкогольного биттера;
- 1 часть содовой или тоника.
Виды
Коктейль шприц – не единственный напиток с Aperol. Этот сладко-горький, цитрусовый итальянский ликер прекрасно сочетается практически с любыми видами спиртного: джином, бурбоном, текилой. Вот что еще можно приготовить:
- Bittersweet Symphony (коктейль из джина и апероля);
- Bird of Paradise (апероль, ананасовый сок, свежий лайм и ром);
- Paper Plane (апероль, бурбон, ликер Амаро Нонино и лимонный сок);
- Aperol Mist (с пшеничным пивом);
- Rosé All Day (клубника, розовое вино и апероль);
- Division Bell (мескаль, миндальный ликер мараскино, апероль и лайм);
- Say Anything (пряная текила в сочетании с аперолем и арбузом);
- Aperol-Kombucha Cocktail (спритц с джином, текилой или мескалем с привкусом имбиря или лимона);
- Spring Spritz (со свежим грейпфрутовым соком);
- Wild Heart (с горькой лимонной содой и биттером Angostura).
Крепость
Ликер содержит 11% алкоголя, а Просекко – 12%, поэтому коктейль имеет крепость около 10%.
Калорийность
В содовой воде калорий не содержится совсем. Алкогольные составляющие имеют следующую калорийность: Просекко – примерно 65 калорий, Апероль – 135 калорий. В сумме это составляет 200 калорий на коктейль.
Как пить
- использовать большие бокалы;
- перед тем, как пить, слегка покрутить напиток в бокале, это высвобождает и раскрывает ароматы;
- пить медленно небольшими глотками.
Как подавать
Готовый коктейль следует немедленно разлить в чистые сухие бокалы, добавить лед и подавать на подносе, покрытом скатертью.
Закуски
Канапе с рыбой, овощами и яйцами, крошечные бутерброды и красочные пиццы – обычные спутники этого «короля» аперитивов. Зеленые оливки, арахис и чипсы тоже считаются хорошим гарниром.
Чем заменить Апероль в коктейле Шприц
Лучше всего для этого подойдет его близкий родственник – Campari. Он менее сладкий и содержит больше алкоголя. Сухое Просекко можно заменить кавой (испанское игристое белое или розовое вино), шампанским или другим игристым вином.
Интересные факты
- Первоначально Spritz готовили путем смешивания воды и белого вина, то есть попросту разбавляя вино. Это делалось для того, чтобы опьянение у посетителей наступало не сразу, и они могли бы развлекаться карточными играми и бильярдом.
- Для приготовления Aperol Spritz используют содовую, которую иногда заменяют газированной водой под названием «Зельц». Интересно отметить, что слово «Зельц» происходит от «Зельтерс» — названия немецкого муниципалитета, известного своим природным источником «Зельтерсвассер», природной газированной воды.
