Старый Таллин — эстонский тёмно-коричневый крепкий ликёр на основе рома. Был изобретен в 1962 году группой товарищей, среди которых отмечаются Яан Сиимо и Бернард Юрмо. В 2011 году был признан продуктом года.
Выпускается в 4 вариантах (35, 40, 45 и 50 градусов), вкус подчёркивается различными натуральными добавками, в том числе цитрусовыми маслами, корицей, ванилью и ромом, придающим ликёру характерный, немного экзотичный, бархатистый вкус. Ликёр рекомендуется употреблять в чистом виде, без добавок, или вместе с кофе. Без горячего напитка ликёр употребляется в чистом виде с добавлением льда. Вана Таллин можно использовать в качестве добавки для коктейлей.
Кремовый ликер Вана Таллин — ликёр крепкостью 16 градусов, сочетающий в себе традиционный ликёр Вана Таллин и свежие сливки. Ликёр употребляется как в чистом виде, со льдом, так и в качестве добавки к кофе. В 2006 году ассортимент сливочных ликеров на базе классического Vana Tallinn был дополнен двумя оригинальными новинками: Orange Cream и Chocolate Cream. Напиток широко распространен в Прибалтике и европейской части России.
Легендарный и загадочный эстонский ликер Vana Tallinn на русский язык переводится как «Старый Таллин». История напитка окутана большим количеством мистических совпадений и сказаний, иной раз самых невероятных.
Согласно легенде, приблизительно в середине двенадцатого столетия в Таллине, в старых катакомбах, жил один алхимик, который в своей секретной лаборатории во что бы то ни стало пытался создать эликсир вечной молодости. Однажды он уже практически нашел долгожданную формулу, благодаря которой он никогда бы не состарился, но вдруг в городе раздался жуткий взрыв. Старый Таллин содрогнулся. В лабораторию хлынули потоки воды, которые беспощадно уносили в небытие все драгоценные и выстраданные формулы и наработки алхимика. После этого события воды в реке, на которой располагался город, необъяснимым образом изменили вкус и цвет. Кроме того, на улице, на которой находилась секретная лаборатория, вода чудо-реки время от времени горела ярким пламенем. Принято считать, что она продлевает жизнь, а будучи в составе необыкновенного напитка (собственно, ликера Vana Tallin) еще и наделяет его бодрящими и исцеляющими свойствами.
Сегодня эликсир Vana Tallinn производит и выпускает знаменитая компания LIVIKO, которая уже не одно столетие изготавливает крепкие настойки в Эстонии. Доподлинно известно, что в Прибалтике изготовление алкогольных напитков берет свое начало еще в пятнадцатом веке, когда здесь активно функционировало множество немецких поместных винокурен. Во второй половине девятнадцатого столетия в Эстонии стало довольно стремительно развиваться производство алкогольной продукции в промышленных масштабах.
Это в свою очередь привело к созданию знаменитого Таллинского хранилища крепких напитков на тартуской дороге. Собственно, это хранилище и стало предтечей нынешнего предприятия LIVIKO.
Какими бы красивыми ни били мифы о возникновении ликера Старый Таллин, это всего лишь мифы, которые создают вокруг напитка своеобразную, таинственную атмосферу, что, согласитесь, не так уж и плохо. На самом деле все было так: в 1962 году команда талантливых специалистов, во главе которой стояли два опытных мастера – Бернард Юрмо и Яан Сиимо, и создали рецептуру легендарного ликера Vana Tallinn.
В наши дни Вана Таллин бальзам является гордостью Таллина, да чего уж там – всей Эстонии! Вы никогда не перепутаете его с каким-либо другим напитком. Ликер Старый Таллин прежде всего привлечет Вас выразительным темно-шоколадным цветом. Затем вы не устоите перед нежным, едва заметным вкусом рома и гармоничным ароматом с нотками корицы и цитрусовых. Рецепт ликера Vana Tallinn разработали лучшие мастера предприятия LIVIKO. В палитру уникального напитка входят вытяжки из лесных ягод, всяческих трав, а также сахарный сироп, масло цитрусовых, ром, ваниль, корица и многие другие компоненты. Неповторимая рецептура Вана Таллин бальзама хранится в строжайшем секрете и передается из поколения в поколение. По этой причине напиток Vana Tallinn Вы не перепутаете ни с каким другим на белом свете!
В настоящее время ликер Старый Таллин представлен в трех видах, отличающихся друг от друга градусами. Таким образом, ликер «Классический» имеет крепость 45%, ликер Original – 40% и «Крепкий» — 50%. То есть сами понимаете, пить такой напиток в чистом виде, конечно, можно, но очень осторожно! Все три типа ликера Vana Tallinn произведены по одной и той же технологии, поэтому их вкусовые и ароматические свойства одинаковы. Только истинные опытнейшие специалисты и ценители Вана Таллин бальзама смогут почувствовать принципиальную разницу в крепости. Компания LIVIKO намерено выбрала такую стратегию, при которой один и тот же ликер Vana Tallinn выпускается с разными оборотами, чтобы сначала выйти на европейский алкогольный рынок, а затем и на международный. Такие страны, как Франция, Германия или Швеция, предпочитают напитки с относительно невысоким процентом спирта, зато Норвегия или Финляндия любят «оторваться» по полной – им подавай чего покрепче! Немудрено, что в этих странах ликер Старый Таллин буквально сметают с полок. Тем более в силу высокого содержания сахара (35 гр/100 мл), сладкий напиток предпочитают не только «горячие финские парни», но и их финские жены.
У Вана Таллин бальзама есть еще одно уникальное свойство – лечебное! Мудрые эстонцы используют его как «сироп от кашля». Вообще, удивляться нечему, если учесть, что в его состав входят самые разные травки, настоящий ром и цитрусовые – рекордсмены по содержанию витамина С! Такая гремучая смесь кого угодно на ноги поставит!
Сегодня компания LIVIKO смело экспериментирует с классическим рецептом эстонского эликсира молодости. В результате на свет появилось еще несколько интересных напитков из серии Vana Tallinn. Самые знаменитые из них – это ликеры Vana Tallinn Chocolate Cream, Vana Tallinn Cream, Vana Tallinn Orange Cream, Vana Tallinn Heritage Edition и многие другие.
• Ликер Vana Tallinn Cream представляет собой среднеалкогольный напиток (16%), изготовленный на основе традиционного эстонского Вана Таллин бальзама, путем добавления свежих сливок и сахара. В результате в эликсире появляются привлекательные нотки кофе и лимона. Ликер Vana Tallinn Cream довольно широко используется в кулинарии, а также как основа для коктейлей.
• Ликер Vana Tallinn Orange Cream вышел в свет в 2006 году. Эликсир отличается небольшой крепостью – 16%. Ликер Vana Tallinn Orange Cream покорит Вас нежным вкусом с оттенками апельсина и сливок. Напиток прекрасно подойдет к черному кофе. Кроме того, его можно пить в чистом виде или со льдом.
• Ликер Vana Tallinn Chocolate Cream тоже появился на свет в 2006 году. Крепость его составляет 16%, что позволяет сочетать напиток с кофе или добавлять в различные коктейли. Мягкий, бархатистый вкус Vana Tallinn Chocolate Cream с тонами шоколада и сливок никого не оставят равнодушными!
• Ликер Vana Tallinn Coffee Cream крепостью 16% является идеальной основой для множества коктейлей. Кроме того, его можно пить в чистом виде или со льдом. Ликер Vana Tallinn Coffee Cream покорит Вас нежным вкусом с оттенками черного кофе и сливок.
