Национальные алкогольные напитки. Ликёр Лимончелло

Одним из самых известных итальянских спиртных напитков является лимонный ликёр Лимончелло. Его делают практически в каждом доме и пьют, как дижестив после сытного обеда и ужина.

Ликёр выпускается методом настаивания лимонной кожуры (а не дистилляции), поэтому в лимончелло содержится большое количество витамина C. Срок настаивания — обычно до 5 дней. Также в состав напитка входят спирт, вода и сахар. Заключительной стадией производства является эмульсификация напитка в специальных машинах.

Авторство официально не принадлежит никому. Выпускается в южной Италии, в частности, на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии. Три южных региона Италии — Сорренто, побережье Амальфи и Капри, до сих пор спорят о том, кто по праву может присвоить себе изобретение Лимончелло. Есть три версии происхождения напитка.

Лимончелло придумала владелица пансиона на острове Капри Мария Антония Фараче в начале 1900-х годов, а позже в 1988 году её внук, предприниматель Массимо Канале, первый запатентовал марку Лимончелло.

По мнению соррентийцев с начала 1900-х годов местная знать уже угощала своих гостей ликёром.

Жители Амальфи уверены, что напиток был создан много веков назад местными рыбаками.

Специальный знак качества, IGP или Indicazione Geografica Protetta (информация о запатентованном географическом названии). Главная характеристика этого напитка - лимоны определённого происхождения.

Лимончелло должен быть приготовлен из лимонов, выращенных на соррентийском полуострове. Всё остальное — просто лимонный ликёр. Местные лимоны действительно особенные, они обладают невероятным ароматом и толстой пупыристой цедрой. Поэтому вкус ликёра, сделанного из этих лимонов, отличается от всех остальных. Ведь именно вкус и запах цедры определят сам вкус ликёра.

Состоит ликёр из воды, сахара, алкоголя и лимонов.

Как пить Лимончелло?
Пьют его после рыбных и мясных блюд. Считается, что он очень полезен для пищеварительной системы.

Ликёр лучше хранить в морозилке, так как пьют его холодным. Даже рюмки следует предварительно заморозить, чтобы они покрылись тонким слоем льда.




Для того, чтобы раскрыть глубину вкуса необходимо сделать небольшой глоток напитка и подержать его во рту, выдохнув через нос.

Сам ликёр не закусывают и пьют только после еды.

Сделать ликёр Лимончелло можно и дома, как это и делают в Италии.

У нас вы найдёте несколько рецептов напитка.
Как приготовить ликёр Лимончелло в домашних условиях

Лимонный напиток на спирту

Основные бренды лимончелло
Limoncello di Sicilia
Caravella Limoncello
Limoncello di Capri
Villa Massa
Luxardo
Pallini Limoncello
Bella Verde
Lemoncello Toschi
Limonce'
Sorrento Nature

Источник: https://www.primedrink.ru/alkogolnye-napitki/likyory/nacionalnye-alkogolnye-napitki-likyor-limonchello/

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

%d такие блоггеры, как: