Для начала необходимо понять, что такое ирга и где его можно найти. Растет ирга в южной части России и напоминает она кустарник, а ягоды очень сильно похожи на черную смородину. Сейчас мы разберемся, как приготовить вино из ягод ирги в домашних условиях. У нас получиться очень простой, вкусный и полезный напиток, который можно сделать дома.
Для приготовления напитка из ирги нам понадобиться только 3 ингредиента: сахар, вода и конечно ягоды ирги.
Из ирги недостаточно просто получить сок. Такие же проблемы возникают, когда за основу приготовления вина берется рябина.
Рецепт вина из ирги
1 этап. Нам подойдут только спелые ягоды ирги, так как только из спелых ягод можно получить сок в домашних условиях. Для начала, ягоды необходимо мелко нарезать и разогреть в кастрюле при температуре 70 градусов. После огонь выключается и кастрюлю нужно накрыть крышкой. Через один день уже можно получить сок из ирги. Необходимо отжать сок при помощи марли.
2 этап. Уже к полученному соку нам нужно добавить воды. На 1 литр сока нужен 1 литр воды. Также, нам понадобиться сахар примерно 300 граммов на 1 литр сока ягод. Всю полученную смесь выливаем в специально подготовленную и чистую банку, именно в ней наш напиток будет бродить.
3 этап. На банку нужно надеть резиновую перчатку, но предварительно сделав дырочку в пальце. Банку с напитком нужно отнести в теплое место с температурой 20-25 градусов. Бродить такому вину необходимо в течение месяца.
4 этап. Когда брожение закончится, нужно перелить наш напиток в отдельные бутылки, но не задевать осадок вина. Бутылки поставить в прохладное место в подвал, например, если такой имеется и выжидать готовности до полу года.
5 этап. Спустя время, нужно снова вино из бутылок перелить уже в стеклянные бутылки и очень сильно их закупорить.
Вино из ирги может храниться в домашних условиях на протяжении пяти лет, хранить уже готовый напиток можно в холодильнике. Готовое вино имеет фиолетовый цвет. Насколько будет сладкое вино зависеть только от того, сколько сахара вы добавили в приготовление напитка. Но, несмотря ни на что, вы все равно будете чувствовать неповторимую терпкость, которая является особенностью вина из ирги.