Архив категорий: Алко советы

Алко советы

Словарь бармена: Ф

Фалернум - слабоалкогольный кордиал (сладкий ликер) из трав с островов Карибского моря, плодов лайма и рома. Имеет сладкий вкус, содержание спирта - 6%. Фенси - напиток типа коктейля, в рецептуру которого обычно входит лимонный сок и сахарная пудра, которые помещаются первыми на дно бокала для коктейля, а затем наверх наливается смесь из алкогольных напитков со…
Читать

Словарь бармена: Т

Tot – маленькие Shot или Short коктейли и напитки. Trinkeis – немецкое название холодного пунша, который готовиться в посуде подачи. Токай - венгерское белое вино, которое готовится из заизюмленных ягод винограда. Твист (twist) — относится к шотрдринкам. Этот коктейль состоит из фруктового сиропа или фруктового нектара, фруктового сока, ликера и любого крепкого напитка. Все эти…
Читать

Словарь бармена: С

Scaffa – итальянское название коктейлей категории Pousse Cafe. Screw или отвертка. Отвертку готовят из одного (максимум двух) алкогольных напитков и апельсинового сока. Впрочем, в бывшем СССР отверткой называли также коктейли и с другими соками. В России популярно название Винт. История утверждает, что коктейль Screwdriver в 1950 году приготовил некий американский нефтяной инженер, который перемешал отверткой…
Читать

Словарь бармена: Р

Ром - крепкий напиток из перебродившего тростникового сахара. Russian – главный компонент таких коктейлей – водка. В 1969 году исландский бармен Кристианнсон (J. Kristiannson) приготовил коктейль Red Russian, таким образом, открыл серию коктейлей на основе водки, имеющих русские названия. Рокс — Самый известный и самый распространенный бокал . Его чаще всего используют в тех барах,…
Читать

Словарь бармена: П

Pillkaller – немецкое название коктейлей, которые готовятся следующим образом: в коньячный бокал наливается алкогольный напиток, сверху кладется кусочек колбасы (иногда ее приправляют хреном или горчицей) или же ломтик лимона или апельсина (посыпанный сахаром и молотым кофе), финики, груши и т.д. Polar cola (Полярная кола). Коктейль можно приготовить следующим образом: большой long drink стакан наполнить дробленым…
Читать

Словарь бармена: О

Old fashion – коктейли, состоящие из одного алкогольного напитка (чаще виски), кусочка сахара и минимального количества биттера. Иногда добавляется вода. Легенда гласит, что коктейль Old fashion приготовили в клубе Пенденнис в Луисвилле, штат Кентукки в 1931 году по заказу полковника Джеймса Пеппера (James E.Pepper). В 1939 году Old fashion был приготовлен для короля Георга Шестого…
Читать

Словарь бармена: Е

Ерофеич - русское традиционное название настоек на травах и пряностях (без добавления сахара). Произошло от имени цирюльника Ерофеича, вылечившего в 1767-1768 гг. графа Алексея Орлова от тяжелого желудочного заболевания подобными настойками и получившего право делать их на продажу.
Читать

Словарь бармена: Н

Neat – термин, который используются для обозначения „чистого” алкоголя. Negus – горячие коктейли, схожие с категорией коктейлей Glühweine. Nightcap – напитки, вызывающие дремоту. Подаются обычно перед сном.
Читать

Словарь бармена: М

Мадера - сорт вина, которое выдерживают несколько лет при повышенной температуре (на солнце или в помещениях со специальным подогревом). Малага - испанское десертное вино, при приготовлении которого собранный виноград увяливается на солнечных площадках, после чего часть сусла сбраживается, а часть уваривается до получения темного цвета и пригорелого привкуса, который в ходе выдержки переходит в характерный,…
Читать

Словарь бармена: Л

Лаггер - светлое пиво. Ликёр - ароматический спиртной напиток. Лиллэ - французское вино-аперитив красного или белого цвета. Лаймтвист (lemontwist) — так называется кусочек лимонной цедры, из которого выжимают в коктейль эфирные масла для его ароматизации (см. Сбрызгивание). Лонгдринк — в классическом смысле это все коктейли, которые имеют более 140 мл жидких составных частей. Lace –…
Читать