Архив категорий: Алко советы

Алко советы

Словарь бармена: К

Кагор - красное сухое вино темно-рубинового цвета, изготовляемое из специфического сорта винограда, произрастающего во французской местности Каор (Кагор). Рекомендуется в качестве аперитива. Удачно дополняет вкус паштетов и жаркого. Кальвадос - сорт яблочного бренди. Получается в результате перегонки яблок и выдерживается в бочках. Кальвадос вырабатывается только в провинции Нормандия во Франции и считается самым качественным яблочным…
Читать

Словарь бармена: З

Зум (zoom) — сладкий, очень питательный коктейль, который может заменить полдник или второй завтрак. Такой коктейль состоит из яйца, меда, сливок, крепкого напитка и кубиков льда и, как правило, готовится в шейкере. Zarte Melodien – немецкое название коктейлям, идентичным категории Frappe, в приготовлении которых используется мороженое.
Читать

Словарь бармена: Д

Декантация - переливание вина из бутылки в специальный сосуд (декантер) или графин. Производится прежде всего для отделения осадка и примесей, а также для насыщения вина кислородом, чтобы "разбудить" его вкус и аромат. Декантации подвергаются зрелые красные вина. Джиггер - стопка. Также мерный стаканчик, применяющийся при приготовлении коктейлей, объёмом обычно от 1 до 2 унций (30…
Читать

Словарь бармена: Г

Габриэль - аперитив на основе яблочного бренди, настоя тмина, гвоздики и полыни горькой. Глинтвейн - горячий, ароматический напиток из красного вина, прокипяченного со специями. ГОМИ. Густая кукурузная каша, пользуется популярностью в Мингрелии и Абхазии. Гринаш - сорт винограда, из которого вырабатывается красное вино. Разводится во Франции, Испании и Калифорнии. Грог - крепкий напиток из водки…
Читать

Словарь бармена: В

V. S. (Very Special) - De Luxe (Де люкс) - Selection (Селексион) - коньяки, имеющие выдержку не менее 2,5 лет. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - Vieux (Вье) - V.S.O. (В.С.О.) - V.V.S. (В.В.С.) - Rar (Рар) - Reserve (Резерв) - коньяки с выдержкой в бочке не менее 4,5 лет. V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande…
Читать

Словарь бармена: Б

Bang – коктейли, состав которых включает в себя два или более продуктов одного вкуса. Допустим, вишневая водка с вишневым ликером, плюс вишневый сок. Batida – бразильские коктейли, на основе кашасы, очень популярные в Латинской Америке. Батиду иногда видоизменяют, добавляя в нее различные фрукты и ягоды. Используя блендер и дробленый лед, можно создать прекрасные коктейли: Банановая…
Читать

Словарь бармена: А

Avenue – коктейли Short на основе хереса или портвейна, в которые добавляют небольшое количество ликера или другого алкогольного напитка. Айскьюб (icecube) — английское название кубиков льда Аперитивы — напитки, которые пьют до еды, для возбуждения аппетита. Имеются основные виды аперитивов: биттер, вермут, вино или игристое вино, а также коктейль или очень крепкий напиток, разбавленный водой.…
Читать

Борьба с похмельем. Научно обосновано!

Если после бурной вечеринки ты проснулся и жалеешь об этом не стоит искать Капли Годара или кровь угря для того, чтобы просто прекратить мученья. Для начала попробуй более мирные способы. По крайней мере те, от которых не умирают. Еда - отличной вариант. Острая и горячая закуска может сотворить чудо. Но если сама мысль о еде…
Читать

Самое тяжёлое похмелье

Не понижай, не повышай, не смешивай. Так выглядит олимпийский принцип тех, кто считает себя гуру борьбы с похмельем. Однако ни один этот постулат не имеет ничего общего с реальностью. Куда важнее состав напитка, который ты пьёшь. Сахар, азотистые соединения, сивушные масла и отравляющие вещества. Водка Итак, самый чистый и безвредный алкогольный напиток это водка. К…
Читать