Архив категорий: Вино

Вино, сухое вино, красное вино, белое вино, полусладкое вино, креплёное вино, столовое вино

Емкости для брожения вина

Выбор правильной ёмкости для брожения – важный и ответственный шаг, потому что именно от этого во многом зависит вкус будущего вина. Выбрать нужно правильно, чтобы ёмкость вам прослужила долго и приносила только положительные эмоции. Домашние виноделы обращают обязательно внимание на три самые важные характеристики: объём, герметичность и материал. Материал. Вследствие того, что металл, находясь в…
Читать

Самые дорогие вина мира

От стоимости проданной бутылки вина зависит рейтинг такого сорта напитка. Некоторые вина имеют огромную стоимость и рассматриваются не просто, как вино, а как предмет искусства. Самые дорогие вина мира покупают настоящие коллекционеры даже не для употребления 1. Shipwrecked 1907 Heidsieck & CoMonopoleChampagne– дороже по стоимости этого вина в мире нет. Оно было произведено для российского…
Читать

Как приготовить кагор в домашних условиях. Рецепт

Сладкое креплёное вино темно-рубинового цвета издавна Русская Православная церковь использовала при проведении обрядов. Именно такое вино называется кагором. Оно отличается от других аналогов большим содержанием сахара (до 180 г/л) и спирта (16%), а также иным подходом к тепловой обработке сусла. Такое вино хочу предложить вам приготовить в домашних условиях. Любой винодел, следуя всем инструкциям проверенного…
Читать

Декантация вина

Наверняка, в хорошем ресторане, вы не раз видели, как сомелье совершает эту загадочную процедуру - медленно переливает вино из бутылки в специальный графин и, лишь потом, подает гостям. Эта процедура называется декантация вина, и её возраст насчитывает несколько сотен лет. Причем споры нужно ли декантировать вино, ведутся, по сей день. Откуда пошел этот обычай? Все…
Читать

Рецепт брусничного вина

Если приготовить вино из брусники правильно, то оно будет иметь красный цвет и терпкий вкус с характерным запахом ягод брусники. Подается брусничное вино обычно на десерт. Вашему вниманию предстоит самый популярный рецепт брусничного вина в домашних условиях. Чтобы сусло забродило необходимо разбавить брусничный сок водой, тем самым избавив его от дубильных веществ. Приготовить брусничное сухое…
Читать

Болезни и дефекты вина

Любой винодел может подтвердить, что хоть и редко, но каждый сталкивается с болезнями вина. Причиной чаще всего являются банальные ошибки в технологических процессах, неправильные условия хранения или некачественное сырьё. Безусловно, если проблема обнаружена в самом начале, то вино можно будет попытаться спасти, назначить ему своеобразное «лечение». Но как бы там ни было, лучше заболевание предотвратить,…
Читать

Выбор бокалов для вина

Чтобы почувствовать настоящий аромат вина, профессионалы советуют дегустировать его только из специальных бокалов для именно такого сорта вина. Не секрет, что вкус и аромат вина, налитого в стакан для лимонада, бокал для вина или в рюмку, будут совершенно разными. Стоимость бокала должна приблизительно соответствовать стоимости бутылки вина, это правило следует учитывать при выборе бокалов для…
Читать

Бочковая и бутылочная выдержка вина

Всегда считалось, что чем старше вино, тем оно лучше. Однако длительная выдержка не всегда улучшает вкус вина, а некоторые его виды вовсе портит. Например, для французкого Божоле многолетняя выдержка губительна. Вино похоже на живой организм: до какой-то поры оно взрослеет и в определенный момент становится зрелым. Но потом оно начинает стареть и в итоге умирает.…
Читать

Безалкогольное вино. Напиток

Безалкогольные вина были разработаны порядка сотни лет назад. В 1908 году ученым Карлом Юнгом были запатентованы права на производство вин, не содержащих в составе спирт. Однако богатство и славу ученый так и не получил. Для прошлого века была непонятна такого рода разработка. Тем не менее, некоторое время спустя, вина, не содержащие алкоголь, набирают популярность, и…
Читать