Коньяк с лимоном как закуской является настоящей русской традицией, которая совсем не прижилась в остальном мире. Иностранцы до сих пор не понимают, как можно употреблять коньяк с цитрусовыми. Лимон очень сильно перебивает изысканный коньячный аромат.
Истоки традиции
Коньяк с лимоном как закуска стал употребляться в России достаточно давно. Существует несколько вариантов объяснения, среди которых наиболее правдоподобной является история, связанная с Николаем ІІ. По утрам он очень любил принимать небольшое количество коньяка, но поскольку его супруга Александра Федоровна не только не разделяла его пристрастия, но и всячески злилась по этому поводу, императору, приходилось маскироваться.
В стакан он наливал из чайника коньяк, внешне очень похожий на настоящий крепкий чай. Чтобы супруга ничего не заподозрила, он выпивал свой «хитрый чай» с лимоном и сахаром.
Отношение к отечественному коньяку
Николай ІІ ратовал за то, чтобы весь мир признавал высокое качество российских спиртных напитков и прочих товаров. Однажды во время светского приёма, на котором присутствовал французский посол, императору был преподнесён бокал коньяка отечественного производителя Шустова.
Будучи опытным дегустатором коньяка, умея определять его истинное качество, Николай ІІ понимал, что в данный момент ему придётся выпить коньяк далеко не самого лучшего качества, поэтому он попросил принести ломтик лимона в качестве закуски. Опустошив бокал коньяка, и закусив лимоном, император волей-неволей сморщился, но объяснил это терпкостью лимона. После чего император приказал поставлять коньяк ко двору, выразив одновременно огромную похвалу Шустову.
Исторических версий существует много, установить их подлинность, к сожалению, невозможно. По первым двум версиям можно быть убеждённым, что император был огромным любителем коньяка, но есть и история, которая трактует несколько иначе, как возник.
Историки утверждают, что Николай ІІ, наоборот, не любил коньяк, но на светских приёмах его обязательно подавали. Николай ІІ, употребляя такой нежеланный напиток, сморщивался, чтобы объяснить такую реакцию, он употреблял сразу же лимон, объясняя окружающим, что морщится он именно из-за лимона.
Современные закуски
Независимо от того, какая история имеет право на существование, с той императорской эпохи стали активно в России употреблять коньяк с лимоном как закуску. Одна из таких закусок имеет название «Николашка».
Для того чтобы приготовить лимонную закуску, следует заранее приобрести:
- 1 лимон;
- 100 г сахарной пудры;
- 50 г молотого кофе.
Процесс приготовления:
- Лимон нарезают на тонкие кольца.
- Две части сахарной пудры смешивают с одной частью молотого кофе.
- Лимонные ломтики выкладывают на блюдце, сверху посыпают полученной смесью.
При желании сахарная пудра может быть заменена растопленным мёдом, а молотый кофе – шоколадной стружкой.
Второй уникальной закуской, основным ингредиентом которой является лимон, считается «Гусарский бутерброд». Для его приготовления потребуется только сыр и лимон, которые нарезают на тонкие пластины. Далее между двумя пластинами сыра выкладывают ломтик лимона.
Несмотря на экзотичность таких лимонных закусок, настоящие гурманы уверены, что они подходят только для виноградных бренди, настоящий коньяк самодостаточен, поэтому употреблять его лучше без лимона.