Рецепт медового ликера - Крупник

Рецепт медового ликера (крупник)Народы в Европе очень уважали напитки, приготовленные на основе мёда. Их пили и в качестве лечения, и просто для наслаждения. Этот медовый ликёр готовят с добавлением разных трав и специй.

Старинный крупник имеет достаточную крепость (около 35 градусов). Готовят его на основе мёда, водки и разных специй. При желании в него добавляют фрукты или ягоды. Подают его и тёплым, и холодным. Чтобы согреться и изгнать простуду, его подают тёплым, а чтобы насладиться десертным напитком – холодным.

Крупник очень похож на медовуху, поэтому многие их путают. Но медовуха получается путём брожения, а в крупник добавляют спирт.

Ликёры на основе мёда популярны и распространены до сих пор в Прибалтике, Польше и Белоруссии. Первые рецепты приготовления такого крупника датированы XVIII веком. В настоящее время такой крупник выпускают в промышленных масштабах, однако, при желании его готовят легко и в домашних условиях. Рецепт медового ликера – Крупник несложен.

Состав:

  • 250 грамм меда (желательно цветочного);
  • 200 мл воды;
  • пол-литра коньяка или водки;
  • пол палочки корица;
  • 2 гвоздики;
  • 1 штука кардамона;
  • 1 ст.л. мяты;
  • 1 щепотка молотого черного перца;
  • 1 ч.л. пищевой соды.

В зависимости от того, какие специи предпочтительнее по вкусовым качествам, такие и применяются, или же меняется их пропорциональное соотношение. Поэтому крупник может получаться с различными вкусовыми оттенками.

Медовый ликер в домашних условиях

Рецепт медового ароматного ликера со специями

  1. Мёд, специи, воду и соду смешивают в кастрюле.
  2. На медленном огне такую смесь варят в течение получаса, помешивая, чтобы не было пены. Так как при высоких температурах мёд лишается своих полезных свойств, смесь выше 60 градусов, нагревать не следует.
  3. Смесь охлаждают, процеживают, чтобы удалить специи.
  4. Чистую смесь наливают в стеклянную ёмкость, добавляют коньяк или водку, всё перемешивают.
  5. После закрытия емкости, её помещают на месяц в подвал.
  6. Готовый напиток снова фильтруют и опять переносят в подвал на 15 дней.

Рецепт медового ликера – Крупник позволяет получить ликёр, который имеет светло-коричневый цвет и крепость 25-30 градусов. Храниться может он несколько лет, но только в подвале. 

Нет похожих материалов
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ