Клубничные настойки на водке и коньяке. Рецепты

Настойка клубничная классическаяДостаточно просто получить в домашних условия клубничные настойки на водке и коньяке. Рецепт простой, поэтому по силе и начинающим кулинарам. Десертный напиток с удивительным клубничным ароматом оценят достойно гости и друзья.

Для приготовления настойки берут ягоды клубники в любом виде (свежие, замороженные или сушёные). Сушеных ягод берут в два раза меньше, чем указано в рецепте. Свежую клубнику хорошо перебирают, чтобы исключить попадание в настойку испорченных ягод. Подготовленные ягоды тщательно моют. Для обеспечения крепости продукта берут водку, но при желании её заменяют самогоном без запаха или разбавленным спиртом.

Классическая клубничная настойка

Рецепт несложный, в него легко вносят небольшие коррективы, например, в отношении сахара (увеличивают количество, уменьшают или вовсе отказываются от него).

Необходимые продукты:

  • алкогольная основа (водка, чистый самогон, спирт, обязательно разбавленный) - 1 л;
  • клубничные ягоды – 1 кг;
  • сахарный песок – 300 г (необязательно).

Этапы приготовления:

  1. В трехлитровую банку перекладывают клубнику, засыпают сахар и вливают водку. Водка обязательно должна проступать над поверхностью ягод на 3 см.
  2. Банку закрывают крышкой и переносят на месяц или полтора в кладовку, где нет света, а температура такая же, как в комнате. Один раз в четыре дня банку встряхивают, чтобы содержащийся там сахар хорошо растворился.
  3. По истечению времени настойку фильтруют, используя ватно-марлевый фильтр, и разливают по подготовленным ёмкостям, плотно закупоривают их. Хранят такую настойку в холодильнике, если имеется, то хранят и в подвале, до 4 лет.

Настойка из клубники и лимона

Красивый цвет и легкий цитрусовый аромат равнодушными никого не оставляют.

Продукты:

  • клубника – 1 кг;
  • водка – 0,5 литра;
  • лимон – 1 штука;
  • сахарный песок – 250 грамм.

Как готовят:

  1. Подготовленную клубнику помещают в стеклянную ёмкость, в неё же засыпают сахарный песок и настаивают около 4 часов.
  2. Заливают водку и закрывают сразу крышкой.
  3. Отставляют в тёмное место для настаивания на месяц.
  4. Настойку процеживают, используя марлю, после чего переливают в чистую ёмкость.
  5. В полученный состав добавляют цедру и сок, полученный из одного лимона. Хорошо перемешивают и настаивают снова в течение 2 недель.
  6. Процеживают (теперь используют вату) и разливают по бутылкам.
  7. Для улучшения вкусовых качеств готовую настойку выдерживают в течение 2 месяцев. Хранят её около трёх лет.

Клубничная настойка на коньяке

Клубника на коньяке

Процесс приготовления практически такой же, как и при приготовлении клубничного ликёра. Отличие состоит в том, что за алкогольную основу берут обязательно коньяк (можно дешевый).

Ингредиенты:

  • коньяк – 0,5 литра;
  • вода – 2 стакана;
  • клубника – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 300 грамм.

Пошаговый рецепт:

  1. Воду и часть сахарного песка (150г) смешивают, доводят до кипения и в течение 5 минут варят сахарный сироп. Готовый сироп должен быть в виде тягучей жидкости (не густым).
  2. Клубничные ягоды прокалывают иголкой или зубочисткой.
  3. Подготовленные ягоды засыпают в сироп и продолжают варить в течение пяти минут, в процессе варки малыми порциями добавляют оставшийся сахарный песок.
  4. Полученную смесь охлаждают, вливают коньяк, перекладывают в банку, закрывают крышкой и переставляют в кладовую на месяц.
  5. Настойку аккуратно снимают с осадка, процеживают, используя фильтр из марли и ваты. Такая настойка боится солнечных лучей, поэтому хранят её 3 года в том месте, где исключено даже случайное попадание солнечных лучей.

 Это настоящее произведение «искусства», в этом легко убеждается тот, кто хоть раз приготовил клубничные настойки на водке и коньяке. Рецепт прост и интересен. 

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ